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L’effervescence des circuits courts

Les circuits courts répondent au souci de récupérer une partie de la valeur ajoutée largement concédée aux industries de la transformation et de la distribution. C’est aussi un moyen de retrouver un contact direct avec le producteur, de disposer de produits de meilleure qualité et de soutenir des formes d’agriculture alternatives. Du marché en plein air aux associations regroupant producteurs et consommateurs, les acteurs des circuits courts empruntent des voies multiples.



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