Comme l’a fait observer Elizabeth Mpofu, la coordinatrice générale de La Via Campesina, dans son discours d’ouverture : «Nos ennemis son géants, c’est pour ça que nous devons unir nos forces.»

La journée a débuté avec une émouvante cérémonie d’ouverture dans laquelle des agriculteurs et des artistes basques ont reproduit, à travers une parade folklorique, la richesse du pays Basque quant à sa tradition paysanne. Parmi les paysans de cette parade il y avait aussi des bergers habillés à la façon traditionnelle, qui ont fait retentir à chaque pas les énormes cloches qu’ils portaient au dos. Car au Pays Basque, ces cloches sont utilisées dans des rituels pour réveiller la terre au printemps, la pré parer pour être cultivée ou pour devenir terre de pâturage.