Como declaró en su discurso de inauguración Elizabeth Mpofu, la coordinadora general de La Vía Campesina: «nuestros enemigos son gigantes, es por eso por lo que debemos unir nuestras fuerzas».

La jornada se inició con una emocionante ceremonia de apertura en la que los campesinos y campesinas y artistas de la zona reprodujeron a través de un desfile folclórico, la riqueza del País Vasco en cuanto a su tradición campesina. Entre el campesinado de este desfile también había pastores y pastoras vestidas con sus trajes tradicionales que hacían resonar a cada paso las campanas que llevaban en la espalda. En el País Vasco, estas campanas se usan en ritos para despertar la tierra en la primavera y prepararla para ser cultivada o para convertirse en tierra de pastoreo.